Il vino buono si fà in vigna . In Arneroni tecnica e passione convivono .
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Luigi Manzoni: 50 anni dalla morte
Oggi vogliamo ricordare un grande personaggio dell’enologia mondiale: il professor Luigi Manzoni (Agordo 31/03/1968 – Conegliano31/03/2018).
Per noi che crediamo nel valore delle sue ricerche e che continuiamo ad onorarlo coltivando e vinificando il suo incrocio più prestigioso il Manzoni 6.0.13, ora denominato Manzoni Bianco , il cinquantesimo anniversario della sua dipartita diventa occasione per celebrare questo grande vino autoctono trevigiano.
Manzoni 6.0.13 è il frutto del Pinot Bianco fecondato con polline di Riesling Renano.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.Fin dai primi momenti si percepisce la mineralità ed i classici sentori di “ pietra focaia “ accompagnate da freschezza con leggere note di idrocarburi tipiche dei Riesling. Il Pinot bianco si manifesta con note di fiori bianchi ,ananas e kiwi maturi .
In bocca è piacevole, equilibrato. Sapore asciutto, vellutato e persistente,
armoniosamente bilanciato fra dolcezza e fragranza acida.
Prosecco, ottimo per festeggiare!
In Arneroni i vini prodotti sono solo espressione del nostro territorio, proposti e valorizzati dall’abbinamento con i tipici piatti della tradizione trevigiana.
Profumo floreale e fruttato, sapore fresco, leggero e brioso: il Prosecco Doc è diventato il vino simbolo del bere facile, ma raffinato che per i nostri clienti esteri si identifica con l’inconfondibile stile di vita made in Italy.
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Lonza di maiale alla mela cotogna
Questo è il mese della mela cotogna, vanto del nostro paese: Codognè. Frutto ingiustamente dimenticato, ricco di proprietà benefiche, combatte il colesterolo e svolge un’azione antiinfiammatoria. La preparazione più conosciuta è la cotognata: una confettura gelatinosa che poi solidifica e si mangia tagliata a pezzettini.
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Bigoli al ragù d’anatra
Inauguriamo la categoria ricette del nostro blog con uno dei piatti forti della casa. I bigoli sono una ricetta tipica veneta, caratterizzati da una superficie porosa ottenuta grazie alla trafila di bronzo. Quest caratteristica fa si che il condimento sia maggiormente assorbito.
La tradizione vuole che vengano accompagnati a sughi sostanziosi quali salsiccia, acciughe o anatra. Noi proponiamo quest’ultimo: il nostro preferito!
Vini premiati? Ecco gli abbinamenti!
I piatti che Arneroni abbina ai nostri vini premiati.
Iniziamo con il Carmenère : è un classico vino a tutto pasto, si accosta bene ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
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Manzoni Bianco Arneroni
EnoConegliano non solo ci ha riservato la piacevole sorpresa del 1° premio vinto dal Carmenère 2016 , anche il Manzoni Bianco ha ricevuto un notevole riconoscimento : il Diploma di merito nella categoria vini bianchi tranquilli 2016 . Vino bianco di ottima struttura, è un vitigno nato dalla ricerca lunga e appassionata di uno studioso al quale l’enologia deve molto: il Prof. Luigi Manzoni.
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Il Carmènere Arneroni
Grazie al Carmenère Igt 2016 abbiamo vinto il 1°Premio: Dama D’oro al prestigioso concorso “EnoConegliano 2017”. Visto che non tutti conosco il Carmenère , ci sembra doveroso raccontare un po’ questo vitigno ed il suo vino. Il Carmenère è un vitigno di origine bordolese , che a partire dal 1860/70 a causa dell’invasione della filossera in Europa che distrusse buona parte dei vigneti europei, sparì quasi completamente dalla Francia. Una trentina d’anni dopo , trovato il rimedio a questa epidemia, i vignerons francesi trovarono più conveniente reimpiantare vitigni meno delicati e con più alte rese produttive , quali il Merlot e il Cabernet Franc e Sauvignon , abbandonando completamente il Carmenère.Leggi il resto dell’articolo >>
Arneroni e EnoConegliano
A luglio abbiamo partecipato al nostro primo concorso enologico: EnoConegliano, organizzato dall’Associazione Dama Castellana. I vini, iscritti all’edizione 2017, sono stati il Carménère e il Manzoni Bianco 6.0.13.
Gli animali di Arneroni
La fattoria Arneroni alleva solo animali all’aperto nel rispetto dei principi del benessere animale. Fate due passi nella nostra struttura e potrete constatare di persona la differenza tra allevamento intensivo ed il nostro modo di lavorare. Galline, polli , anatre , oche, faraone, maiali, convivono all’aperto con ospiti occasionali quali gazzette, aironi e pettirossi.Leggi il resto dell’articolo >>